🥛

పాలు ఉప్మా

Milk Upma — Soft, creamy, fluffy breakfast!

🥦 Veg⏱ 20 min🍽 3 servings🌅 Breakfast
"Upma తినడానికి ఇష్టం లేదా? పాలతో చేసిన upma try చేయి — opinion మారుతుంది!" 🥛😂
🛒

Ingredients — ముందే సిద్ధం చేసుకో

🌾
రవ్వ / సూజి1 cup — Bombay ravaముందే dry roast చేయి — lumps రాకుండా!
🥛
పాలు1.5 cups warmCold milk వద్దు — lumps వస్తాయి!
💧
నీళ్ళు1 cup
🧅
ఉల్లిపాయ1 medium
🌶️
పచ్చిమిర్చి2 slit
🫚
అల్లం½ inch — fine chop
🍃
కరివేపాకు1 sprig
⚫
ఆవాలు½ tsp
🫘
మినుము + చనా½ tsp each
🪙
జీడిపప్పు8–10 — fry until goldenCashew skip చేయకు — crunch ఇస్తాయి!
🫙
నెయ్యి1 tbsp — last లోLast లో ghee వేయడం mandatory!
🧂
ఉప్పుtaste కి
⚠️ Rava dry roast చేయడం ఈ recipe success key — skip చేయకు absolutely!
1
ROAST RAVA
Dry pan లో rava low flame లో 4–5 mins roast చేయి — fragrant, free-flowing అయ్యేవరకు. Burn వద్దు!
"Roast చేయకుండా directly వేస్తే — lumpy sticky upma. ఆ తప్పు చేయకు!" 🌾
2
TEMPER
Pan లో నూనె heat చేయి. ఆవాలు, మినుము, చనా dal, జీడిపప్పు — golden వరకు fry చేయి. అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు add చేయి.
"Cashews golden అయ్యేవరకు fry చేయి — pale cashews తినడం tasteless!" 🪙
3
ONION
ఉల్లిపాయ వేసి translucent అయ్యేవరకు fry చేయి — golden వద్దు, just soft.
"Upma కోసం onion light సరిపోతుంది — golden వేయద్దు!" 🧅
4
LIQUID
Warm milk + water + ఉప్పు add చేయి — boil రానీ. Full rolling boil కావాలి.
"Cold liquid వేస్తే — lumps guaranteed. Warm milk is non-negotiable!" 🥛
5
ADD RAVA
Boiling liquid లో roasted rava little by little add చేయి — constantly stir చేయి. Lumps రాకుండా.
"All at once వేస్తే — lump festival అవుతుంది!" 😂
6
STEAM
Cover పెట్టి low flame లో 3–4 mins steam చేయి. Ghee వేసి mix చేయి — serve!
"Ghee last లో వేయి — aroma ప్రాణం అది!" 🫙

🎉 పాలు ఉప్మా Ready!

"Hot upma + coconut chutney = breakfast champion. Simple, quick, filling — నా favourite morning dish!"

🍽️ Coconut Chutney or Pickle తో
← వెనక్కి వెళ్ళు — మరిన్ని వంటలు చూడు
🛒

Ingredients — Read before you cook

🌾
Rava / Semolina1 cup Bombay rava (coarse)Dry roast first — prevents lumps!
🥛
Milk1.5 cups warm milkWarm milk only — cold = lumps!
💧
Water1 cup
🧅
Onion1 medium chopped
🌶️
Green Chilli2 slit
🫚
Ginger½ inch grated
🍃
Curry Leaves1 sprig
⚫
Mustard Seeds½ tsp
🫘
Urad Dal + Chana Dal½ tsp each
🪙
Cashews8–10 fried goldenDon't skip cashews — they add the crunch!
🫙
Ghee1 tbsp — at the endGhee at the end = aromatic finish!
🧂
SaltTo taste
⚠️ Dry roasting the rava is the KEY to lump-free upma — never skip this step!
1
ROAST RAVA
Dry roast rava in pan on low flame 4–5 mins until fragrant and free-flowing. Do NOT brown it!
"Skip roasting = lumpy gluey upma. 5 mins of roasting saves the whole dish!" 🌾
2
TEMPER
Heat oil. Mustard, urad dal, chana dal, cashews — fry until golden. Add ginger, green chilli, curry leaves.
"Fry cashews until golden — pale cashews are wasted cashews!" 🪙
3
ONION
Add onions — sauté until translucent, not golden. Just soft.
"Upma needs soft not golden onions — don't over-fry them!" 🧅
4
LIQUID
Add warm milk + water + salt — bring to full rolling boil.
"Cold liquid = instant lumps. Warm milk is the rule here!" 🥛
5
ADD RAVA
Add roasted rava little by little into boiling liquid — stir constantly. No stopping.
"Dump all the rava at once = lump festival. Add it slowly, stir continuously!" 😂
6
STEAM
Cover and steam on low flame 3–4 mins. Add ghee, mix gently — serve!
"Ghee goes in last — that final aroma is the soul of upma!" 🫙

🎉 Milk Upma Done!

"Hot upma + coconut chutney = unbeatable breakfast combo. Quick, filling, and actually delicious!"

🍽️ Coconut Chutney or Pickle తో
← Back to Kitchen