🍗

చికెన్ గ్రేవీ

Chicken Gravy — Andhra style, నా masala, నా flavor!

🍗 Non-Veg⏱ 50 min🍽 4 servings🔥 Rich & Spicy
"చికెన్ గ్రేవీ చేయడం నేర్చుకుంటే — life లో half problems solve అయినట్టే!" 🍗😂
🛒

Ingredients — Marination ముందే చేయి

"30 mins marination skip చేసే వాళ్ళకి — ఈ page close చేయమని politely request!" 🍗

🍗
చికెన్750g — curry cutClean చేసి turmeric + salt తో wash చేయి!
🧅
ఉల్లిపాయ3 large — thin slices
🍅
టొమాటో3 — ముక్కలు
🧄
అల్లం వెల్లుల్లి2 tbsp — freshPacket paste కాదు — fresh grind!
🌶️
పచ్చిమిర్చి3–4 slit
🍃
కరివేపాకు2 sprigs
🟡
పసుపు1 tsp — marinate + cook
🔴
కారం పొడి1.5 tsp
🟤
కొత్తిమీర పొడి2 tsp
⚫
గరం మసాలా1 tsp
🫙
పెరుగు3 tbsp — marinate కోసంMarinate 30 mins — mandatory!
🌿
కొత్తిమీరhandful
🛢️
నూనె4 tbsp
🧂
ఉప్పుtaste కి
⚠️ MARINATION RULE: 30 mins minimum marination. 1 hour అయితే better. రాత్రి marinate పెట్టి morning చేస్తే — restaurant level guarantee! 😤
1
MARINATE
చికెన్ ని turmeric + salt తో wash చేయి. తర్వాత పెరుగు, పసుపు, కారం పొడి, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి paste కలిపి 30 mins marinate చేయి.
"Marination skip చేసి cook చేస్తే — rubber తింటావు, chicken కాదు!" 🍗
2
COOK
Wide pan లో నూనె heat చేయి. ఉల్లిపాయ slices వేసి deep golden brown అయ్యేవరకు fry చేయి — patience ఉండాలి.
"Light golden అయినప్పుడే తీస్తే — gravy color సరిగ్గా రాదు, ఓపిక పట్టు!" 🧅
3
COOK
కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేయి. అల్లం వెల్లుల్లి paste వేసి raw smell పోయేవరకు fry చేయి.
"Raw smell తో chicken వేస్తే — అందరూ ముక్కు పట్టుకుంటారు!" 🧄
4
COOK
టొమాటో వేసి mushy అయ్యేవరకు cook చేయి. నూనె sides నుండి తేలాలి — అప్పుడే masala ready.
"నూనె తేలే sign వచ్చాక next step — ఇది rule, bend అవ్వదు!" 🍅
5
COOK
కారం పొడి, కొత్తిమీర పొడి, పసుపు వేసి 1–2 mins fry చేయి. Masala raw taste పోవాలి.
"Masala raw గా ఉంటే — పొడి podi తింటావు, curry కాదు!" 🌶️
6
COOK
Marinated chicken వేయి — బాగా mix చేయి. High flame లో 5 mins sear చేయి — color change అవ్వాలి.
"Sear చేయకపోతే — gravy watery అవుతుంది, texture పోతుంది!" 🔥
7
COOK
1 cup water add చేయి — mix చేసి lid పెట్టి medium-low flame లో 20–25 mins cook చేయి.
"ఎక్కువ నీళ్ళు వేస్తే — gravy కాదు, soup అవుతుంది!" 💧
8
FINISH
Chicken cooked అయ్యాక గరం మసాలా వేయి — 2 mins stir చేయి. కొత్తిమీర చల్లి serve చేయి!
"Garam masala last లో వేయి — first లో వేస్తే aroma పోతుంది!" 😤

🎉 చికెన్ గ్రేవీ ముగిసింది!

"Hot rice తో mix చేసుకుని తినిపో — ఆ రోజు Zomato open చేయాలని అనిపించదు, 100%!"

🍽️ Hot Rice or Roti తో Serve చేయి
← వెనక్కి వెళ్ళు — మరిన్ని వంటలు చూడు
🛒

Ingredients — Marinate first, then read

"Skip the marination and enjoy eating rubber chicken — that's on you!" 🍗

🍗
Chicken750g curry cut piecesClean with turmeric + salt wash — always!
🧅
Onion3 large — thinly sliced
🍅
Tomato3 — chopped
🧄
Ginger Garlic Paste2 tbsp freshFresh ground only — packet paste is cheating!
🌶️
Green Chilli3–4 slit
🍃
Curry Leaves2 sprigs
🟡
Turmeric1 tsp — marinate + cook
🔴
Red Chilli Powder1.5 tsp — adjust heat
🟤
Coriander Powder2 tsp
⚫
Garam Masala1 tsp
🫙
Curd / Yogurt3 tbsp for marinatingMarinate 30 mins — not optional!
🌿
Fresh Corianderhandful — generous
🛢️
Oil4 tbsp
🧂
SaltTo taste
⚠️ MARINATION RULE: Minimum 30 mins. 1 hour is better. Overnight marination = restaurant quality result! 😤
1
MARINATE
Wash chicken with turmeric + salt. Then mix with curd, turmeric, chilli powder, salt, ginger garlic paste — marinate 30 minutes minimum.
"Skip marination = chewy tasteless chicken = regret!" 🍗
2
COOK
Heat oil in a wide pan. Add sliced onions — fry until deep golden brown. This takes time, don't rush.
"Light golden onions = pale sad gravy. Deep golden = rich dark beautiful gravy!" 🧅
3
COOK
Add curry leaves, green chillies. Add ginger garlic paste — fry until raw smell disappears.
"Raw ginger garlic smell + chicken = unpleasant chaos. Cook it out fully!" 🧄
4
COOK
Add tomatoes — cook until mushy and oil separates from sides.
"Wait for oil separation — it's the green light to add chicken!" 🍅
5
COOK
Add chilli powder, coriander powder, turmeric — fry 1–2 mins. Cook out the raw spice taste.
"Undercooked masala tastes like you sprinkled powder on food — cook it properly!" 🌶️
6
COOK
Add marinated chicken — mix well. Sear on high flame 5 mins until colour changes.
"Don't skip the sear — it seals the juices and builds the gravy colour!" 🔥
7
COOK
Add 1 cup water — stir, cover with lid, cook on medium-low flame 20–25 mins.
"Too much water = soup not gravy. Less is more here!" 💧
8
FINISH
Once chicken is cooked through, add garam masala — stir 2 mins. Garnish with fresh coriander and serve!
"Garam masala goes in LAST — add it early and the aroma escapes. Don't waste it!" 😤

🎉 Chicken Gravy is Done!

"Mix this with hot rice, eat it hot — and tell me you still want to order from Zomato. I dare you!"

🍽️ Hot Rice or Roti తో Serve చేయి
← Back to Kitchen